Thread: Kein tierisches Eiweis!

@Danny: kommt drauf an wie und wofür ich ihn zubereite. für die bolognese (die ich selten mache) würze ich ihn erst in der soße selbst. brauche ich ihn am stück oder in würfeln, wird er vorher lange mariniert. möglichst über nacht. die marinaden varieren. meine liebste marinade ist ein gemisch aus sojasoße, gemüsebrühe, knoblauch und pfeffer. hada1712 hat übrigens dazu eine menge ideen. ich guck später mal nach.... @Hassi: auch...

Danke! Ich muss leider auf meine Brühe verzichten. Ist zwar einen Gemüsebrühe, aber leider mit Milchanteil! Ich habe auch im Geschäft schon nach Brühe geschaut, aber nur welche mit Spuren von Ei und Milch gefunden.

Hallo Margie, dein Posting klingt wie aus der Sojawerbung ... Dass Tofu (bzw. Soja allgemein) aber auch ganz hübsch gefährlich für Allergiker - besonders bei Allergien gegen Birkenpollen und Hülsenfrüchten - sein kann, weißt du schon? Außerdem enthält es hohe Mengen an Nickel ... und ob du genmanipuliertes Soja bekommst oder nicht, ist auch nicht hundertprozentig sicher. LG bluemoon

Hallo nochmal kurz: Bei den vegetarischen Bolognesen sind viele entäuscht, weil der "Maggi"-Effekt fehlt, es schmeckt oft wie Tomatensauce oder so. Der "Maggi"-Effekt (so nennt mein Freund es) ist meist Sellerie, nicht nur das unten, sondern gerade die grünen Blätter. Sellerie mit Möhren und Zwiebeln angeschwitzt (viel Sellerie), und dann die anderen Zutaten drauf (ob jetzt Linsen, Auberginen, Sojagranulat oder was...

Margie, ich sagte auch nicht, dass Tofu ein Experiment ist, sondern dass dies ein Tofuexperiment ist - also ihr erster Versuch mit Tofu. Mir ist durchaus bewusst, dass Tofu in vielen Bereichen recht gesund ist (und in manchen Fragen auch umstritten, zumindest was Tofu in hohen Mengen angeht), aber ich persönlich finde ihn einfach nicht reizvoll. Danny, ich persönlich bin ja nur Vegetarier, kein Veganer, daher habe ich es da nicht ganz so...

Hallo Danny! Fein, dass es Dir so gut geht! Was ist das denn für ein Gewürz, auf welches Du verzichten musst? Vielleicht fällt uns ja eine Alternative ein.... lg eorann

Hallo, einfaches Tofu mußt du einlegen und / oder würzen (Pfeffer, Majoran, Estragon, je nach Geschmack), damit es schmeckt. Besser wäre es Räuchertofu zu kaufen, das schmeckt gut, auch als Brotauflage. Für das Bolognese-Feeling gibts Soja-Granulat. Wenn du das für Bolognese nutzt, hast gu wahrscheinlich mehr Genuss. LG vanzi7mon

Hallo, Leute, die auf sämtliche tierische Lebensmittel verzichten, sind Veganer. Ich bin keine Vegetarier, mag aber die vegetarische Küche und ernähre mich fast nur vegetarisch. Hm... ich kaufe kaum Sachen, die schon verarbeitet sind. Bei Soja rebelliert mein Immunsystem, also esse ich auch keine Tofu und diese vegetarischen Fake-Gedöns, die man in jedem Supermarkt bekommt. Bei mir kommt viel Gemüse auf den Tisch. Heute gab es zum...

Hallo Danny, schau mal hier findest du viele vegetarische Rezepte für Bolognese. Das schmeckt dann zwar anders als mit Hack aber auch gut! Mein Favorit ist dieses Rezept . Schau dir doch einmal diese Threads an, da findest du eine Menge Anregungen! Liebe Grüsse Brilla

Hallo, wenn man ganz auf tierisches Eiweiß verzichten soll, dann bleibt einem wohl nichts anderes, als sich vegan zu ernähren. ich würde mich ansosnten den Ausführungen von bluemoon anschließen. Wenn es sich um einen beahndlungbedürtigen Bluthochdruck handelt, sollte die Ursache gesucht werden und entsprechend behandelt werden. LG Anne Stärke wächst nicht aus körperlicher Kraft - vielmehr aus unbeugsamen Willen. Mahatma Gandhi